理论之外，法律人员分享了器具交叉传染、酸汤子中毒、配餐公司无证运营等3个典型案例，以“以案释法、以案警示”的体例，进一步强化合规运营的认识，深刻理解食物平安轨制的需要性取庄重性。同时，着沉强调了食安记实的主要性，要求严酷落实食材来历、从业人员健康、消杀流程、烧毁措置及“日管控、周排查、月安排”等记实工做，通过规范台账办理，实现风险现患的精准把控取溯源。针对性强，既有专业理论指点，又有实操技巧分享，更有实正在案例警示，无效提拔了我院食堂从业人员的食物平安学问储蓄取风险防备能力。下一步，鹤矿病院将以此次培训为契机，严酷落实食物平安从体义务，将培训所学为日常操做规范，持续强化食堂办理，按期开展自查自纠，确保每一份餐食都平安、卫生、可口。
本次培训以“建牢平安防地，守护医患健康”为焦点从题，李彬连系病院场景的特殊性，从三大维度深切分解食堂的环节职责：聚焦医患这一特殊办事群体的饮食需求，明白食物平安现患可能激发的严沉后果，强调从业人员肩负的严沉义务，让每一位参取者深刻认识到“食安无小事，义务大于天”。
培训现场，食堂及器具消杀尺度，到生食熟食的分区存放取分类处置；从烹调温度的精准把控到野生蘑菇等高危食物的严酷管控；再到水源平安、食材索证索票及肉类查验检疫单据的规范留存，每一项操做要点都得具体详实。针对交叉污染这一高频风险点，通过科学分区标识，从泉源规避食物平安现患。
10月24日，鹤矿病院特邀鹤岗市市场监视办理局朝阳开展专题食物平安培训，为全院医患的饮食平安建牢“防护墙”。
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