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　　9月10日薄暮，据密度财经报道，记者致电西贝，客服人员暗示，店内的招牌菜，牛大骨是每天早上现煮的，莜面也是店内工做人员现场手搓的，不存正在预制。别的，店内的炒菜每天都是新颖的蔬菜到店，现场炒制。

　　此外，连锁餐饮企业普遍使用地方厨房模式，其自行制做并向自有门店配送的净菜、半成品、成品菜肴，该当合适餐饮食物平安的法令律例和尺度要求。地方厨房制做的菜肴，不纳入预制菜范畴。

　　客岁11月，罗永浩就正在微博发文称：“不否决预制菜，但餐厅卖预制菜而且不说明的，素质就是。即便实的做到了宣传的‘平安甘旨’，它也是。”。

　　客岁8月，西贝合股人、结合创始人樊大卫去西贝华贸店（商场店）做了一期视频，看西贝到底有没有预制菜。最初总结，只要馒头和黄馍馍是从地方工场配送过来的，剩下的从凉菜到热菜，到大菜、从菜全数是明档现场制做。

　　从菜肴属性看，仅经清洗、去皮、分切等简单加工未经烹制的净菜类食物，属于食用农产物，不属于预制菜。速冻面米食物、便利食物、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、汉堡、三明治、比萨等从食类产物不属于预制菜。

　　小卷毛nanako：现正在去商场饭馆吃饭完全吃不出来喷鼻味儿，感受全都是预制。 御箭妖：商场阿谁电磁炉，也就是加热加热菜品，味道可想而知。 欢愉的小张哥哥：太难吃了，仍是本人正在家做饭吧。

　　预制菜也称预制菜肴，利用或晦气用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，运输及发卖前提，加热或熟制后方可食用的预包拆菜肴。

　　西贝官网引见，截至2025年西贝全国具有近400店，笼盖全国62个城市。按照公共点评网显示，西贝正在上海的门店超60家。

　　很久没吃西贝了，今全国飞机跟同事吃了一顿，发觉几乎全都是预制菜，还那么贵，实正在是太恶心了。但愿国度尽早鞭策立法，强制饭店说明能否用了预制菜。